Dimanche 15 novembre 2009
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21:24
Grosse décéption pour moi en chocolat ou je fini dernier, apparament trop de couleurs. Je termine dans le peloton en catégorie sucre en direct ou le niveau était vraiment excellent et ou je manquais vraiment d'entrainement, mais ce fût une très bonne expérience, très enrichissante. Et je ne […]
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Jeudi 12 novembre 2009
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23:33
Ça y est ! Ce week-end à enfin lieu le festival des arts gourmands. Aujourd'hui j'ai livré ma pièce en chocolat, c'est du sport ! Mais elle est arrivée entière mis à part un tout petit bout qui à cassé devant la porte, après 90 km de route, abusé !!! Voilà, nous sommes 5 dans cette catégorie […]
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Lundi 2 novembre 2009
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17:53
Cette année, la finale aura lieu au Lycée Hôtelier d'Illkirch. Championnat de France du dessert 2010 Participez au Championnat de France du Dessert 2010, créez votre dessert à l’assiette et remportez le Dessert d’Or 2010 ainsi que de nombreux prix ! Le Championnat a pour but d’encourager la […]
Vendredi 30 octobre 2009
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Le grand classique hivernal est de retour ; La torche aux marrons Arômatisée avec un soupçon de rhum, ce produit phare fait un véritable carton dans la pâtisserie. Un fond de pâte sablée avec une une fine couche de chocolat, une crème chantilly maison et une petite coquille de meringue, le tout […]
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Mardi 20 octobre 2009
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23:46
Ca y est, les vacances c'est déjà fini ! On fonce vers Noël maintenant.
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Samedi 3 octobre 2009
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22:23
Pendant 2 semaines, je serai absent de la toile internet pour une autre toile (pour ceux qui connaissent le but de mon périple) 2 semaines dans les canyons d'Arizona pour me ressourcer, me retrouver ou me découvrir, qui sait ? Je vous souhaites de passer vous aussi 2 belles semaines. Bon […]
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Samedi 3 octobre 2009
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18:30
Voici une pièce montée en forme de château pour un couple s'étant rencontré aux abords d'un château alsacien. Les voilà aujourd'hui mariés. Félicitation ! Détails techniques : 4 tours de 42 choux,le reste à l'intérieur, murs et toits en croquants, drapeaux en sucre tiré et la petite déco en […]
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Bienvenue
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- : Le curieux pâtissier, c'est ici ! Découvrez mon environnement professionnel au travers de mon travail journalier au labo, de recettes et lors de visites de salons, d'expositions, et de concours. Bonne visite gourmande dans mon petit univers ! N'hésitez pas à laisser vos commentaires !
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