Mercredi 8 juillet 2009 3 08 /07 /2009 17:07
Nouveau projet pièce chocolat

Cela fait déja quelques années que cette pièce me trotte dans la tête, et cette fois ça y est, j'attaque ! Un taureau en chocolat. L'animal est convoité en sculpture et dans l'art en général, et c'est vrai que c'est un sujet intéressant, tout en puissance, en muscles et en mouvement. Et il peut […]
Par eclipse - Publié dans : chocolat - Communauté : Le Club des Chocopathes
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Mardi 30 juin 2009 2 30 /06 /2009 18:49
La céramique, c'est fantastique !!!
Je viens de me faire plaisir en m'achetant deux couteaux avec lames en céramique. J'en avais envie depuis un bout de temps et j'ai finalement "craqué" hier. Et bien je peux vous dire que c'est le PIED !!! Ca coupe tout et bien, on prends du plaisir à couper, bizarre mais vraiment agéable. Il […]
Par eclipse - Publié dans : les news du kouglof
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Dimanche 28 juin 2009 7 28 /06 /2009 15:10
Dur dur la vie de chef !
15 jours déjà que j'ai changé de statut. La mise en jambe fût quelque peut éreintante entre les commandes traiteur pour une grosse entreprise de réceptions avec laquelle nous travaillons, la mise en place des nouveaux sandwiches chaud (qui démarre assez bien d'ailleurs et nous enlève une bonne […]
Par eclipse - Publié dans : les news du kouglof
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Dimanche 14 juin 2009 7 14 /06 /2009 15:39
Du nouveau chez [Kouglof]
Très prochainement, dans les jours à venir, nous allons lancer une gamme de snacking chaud à la demande (sandwiches en direct) devant le client. Toujours à base de pâte à kouglof salé, ils se déclineront à volonté avec plusieurs ingrédients au choix. Un pain kouglof doré à la minute assorti […]
Par eclipse - Publié dans : les news du kouglof
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Dimanche 14 juin 2009 7 14 /06 /2009 15:25
New team [Kouglof]
Après 5 années de collaboration, David, mon chef s'en est allé. Non, il n'est pas mort, il change simplement de pâtisserie. Bonne chance ! Je lui succède donc et deviens le nouveau chef pâtissier du [Kouglof]. Je ne sais pas encore si je réalise bien ce nouveau statut mais je vais faire de mon […]
Par eclipse - Publié dans : les news du kouglof
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Lundi 8 juin 2009 1 08 /06 /2009 12:27
Des ptits choux, des ptis choux, toujours des ptits choux.

Le mois des ptits choux va toucher à sa fin dans quelques jours. Bilan, une quarantaine de ptits choux vendu par sorte et par semaine. Avez vous participé à cette opération ou avez vous acheté des choux chez vos pâtissier ? Quelles ont été vos impressions, quel à été votre préféré ? […]
Par eclipse - Communauté : Pâtidélices
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Lundi 25 mai 2009 1 25 /05 /2009 11:19
Calendrier concours
J'ai mis en place une page spéciale pour les concours en France avec dates, lieux et liens internet quand c'est possible. Si vous avez des dates de concours à partager, vous pouvez m'envoyer vos données ici histoire de partager nos infos et faire avancer le monde des concours avec cette petite […]
Par eclipse - Publié dans : concours
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  • Un curieux pâtissier
  • : Le curieux pâtissier, c'est ici ! Découvrez mon environnement professionnel au travers de mon travail journalier au labo, de recettes et lors de visites de salons, d'expositions, et de concours. Bonne visite gourmande dans mon petit univers ! N'hésitez pas à laisser vos commentaires !
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