Tradition pasquale en Alsace, Le lamala (agneau en alsacien) est le gâteau par excellence sur les tables alsaciennes pour les fêtes de Pâques. Réalisé à l'époque avec les fonds de cuves de pâtes à biscuit, de ce fait assez lourd car le biscuit est retombé, il est aujourd'hui fabriqué avec une pâte à génoise aromatisée (kirsch, rhum, vanille ,cacao...) et saupoudré de sucre glace. Il se déguste au petit déjeuner et/ou avec le café pour le goûter.