La pâtisserie dans le monde

Mercredi 8 juillet 2009 3 08 /07 /2009 19:16

http://www.hervelemonon.com/index.html
Voici l'adresse du site d'Hervé, un confrère expatrié en asie que j'ai découvert car il m'a laissé un commentaire, et du coup je suis aller voir son site qui est rempli de photos de pièces en chocolat, en sucre, en glace, ainsi que des fruits sculptés. Ils savent y faire en asie. Et hervé à l'air de maitriser la sculpture sur tout type de supports.
Allez y faire un tour, c'est assez surprenant et cela change du style que l'on connait, cela ne fait pas de mal de voir le travail des pâtissiers de l'autre bout du monde. Que l'on aime ou pas le style, cela change les idées.
Bonne visite.
Eclipse

Par eclipse - Communauté : Pâtidélices
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Commentaires

com tu dis on aime ou on naime pas, mais moi jai halucine, par la technique, le detail, sur certaines pieces parfois trop mais quand tu vois la nettete et la proprete du boulot sur la majorite de ses pieces, franchement chapeau. on setait croise a paris lors dun stage chez belouet, il etait venu avec eric perez et une delegation chinoise. il a un contact super facil, sans se prendre la tete, il mavait bien fait rigoler pendant les repas pris en commun le midi. en tout cas, chapeau monsieur herve!!! a+.

Commentaire n°1 posté par bertrand le 09/07/2009 à 01h41

salut
je recherches des recettes de nougat de m
ontelimar(et oui toujours les prepas de noel)
merci a tous et bonne journee

Commentaire n°2 posté par patrice le 09/07/2009 à 10h35

Je t'envoie un recette par mail.

Réponse de eclipse le 10/07/2009 à 21h18

voyant deja ton travail, je suppose que ton "collegue" doit etre dans le meme "ton"
j'y vais de ce pas....

Commentaire n°3 posté par val le 09/07/2009 à 18h02

c'est magnifique ce qu'il fait!!!!
je ne me suis pas trompé..lol
par contre tout est ecrit en anglais ( au secours) et on peut pas lui laisser de coms!!!
dommage....

Commentaire n°4 posté par val le 09/07/2009 à 18h04

Merci Eclipse d'avoir mis mon site sur t'on blog et desoler pour les fautes car pour mois le francais est un peut loin.
apret avoir lue le message de Bertrand( c'est fou la vie)et ce stage de 3 jours was just que du bonheur , avec la rigolade ca c'est important,Bertrand tu etais avec quel groupe !
et val meme avec quelque faute on peut repondre en francais no probleme.
gros bisous a tousse de Macau city du jeux et de l'enfer, une petite pensser a Ha Veng(macau boy) qui va representer la chine a Paris en octobre pour le world chocolate master ,avec le training quon lui a apporter il devrais dechirer grave .

Commentaire n°5 posté par herve le 10/07/2009 à 02h40

Salut hervé, j'ai hate de voir les pièces du world chocolate master à Paris. Vivement le salon du chocolat !

Réponse de eclipse le 10/07/2009 à 21h16

whaouuuu
Très joli travail!

Commentaire n°6 posté par fabien le 10/07/2009 à 16h41

salut les gars! juste un message pour repondre a herve. jetais en stage de sucre avec le second du louis 15 et jerome landrieu com prof. on avait pas mal discute ensemble et aussi avec eric perez que jai visite par la suite a bangkok et pour qui jai failli partir bosse. pour le moment je suis tjrs au balears hotel "son net" mais je cherche a changer dhorizons, peut etre un retour au bresil sinon je suis en negociations avec le "finca cortesin" a cote de malaga. a suivre, a moins que dautres oportunites ne se presentent dici la. bon les gars je vous souhaite bon courage et a plus. ciao.

Commentaire n°7 posté par bertrand le 10/07/2009 à 21h00

et au fait les fotos du taureau???

Commentaire n°8 posté par bertrand le 10/07/2009 à 21h04

Oups, je vais les mettre mais ce ne sont que les débuts et ça ressmble pas encore à grand chose

Réponse de eclipse le 10/07/2009 à 21h39

le salon du chocolat ca va etre tres chaud car il faut transporter la show piece sure 25 m avec une piece de 1m... de haut ,il devrait avoir du sports en perspective!!! et pour bertrand,il va avoir quelque oportunite de place (chef patissier )a macau soon .see you all, ou son les photos du taureau!

Commentaire n°9 posté par herve le 11/07/2009 à 01h03

merci pour le nougat,pour q uil soit un peut
plus mou,moin le cuire peut etre,j essaye
bon week end a tous

Commentaire n°10 posté par patrice le 11/07/2009 à 08h33

Non ,non, il faut moins le dessécher au chalumeau, les cuissons de sucre sont justes.

Réponse de eclipse le 11/07/2009 à 14h44

ok
merci

Commentaire n°11 posté par patrice le 11/07/2009 à 18h27