Voilà quelques photos d'un croquembouche réalisé aujourd'hui.
Un beau jour pour cela avec une hygrométrie de 35% sans déshumidificateur contre quasiment 70% hier, un coup de bol donc. Une pièce d'une centaine de choux avec un trempage et montage en 1h30, plus 1h30 pour le sucre réalisé dans la semaine et 15 minutes pour la nougatine, pour les gens férus de chiffres !
Qu'en pensez vous ?



Dans un mois j'ai une autre commande de choux monté en forme de bébé avec seulement 50 choux !
Je me creuse les méninges pour trouver quelque chose de sympa, car en plus on m'a fourni un bébé pour le décor qui devrait être aussi gros que la pièce montée (cqfd) !
Pour plus de pièces montées : Croquembouches