Macérer 12 heures :
-48 gr d'oranges confites en cubes dans 200 gr de vinaigre balsamique réduit à 120 gr.

-44 gr de raisins secs blonds dans de l'eau (ou du rhum, c'est meilleur) .

Mixer dans un robot ménager pendant 10 minutes :
96 gr de beurre

96 gr de sucre

98 gr d'oeufs (2 oeufs moyens)

Pendant ce temps, mélanger ensemble.

les oranges confites égouttées, les raisins gonfléset égouttés aussi.

26 gr de chocolat haché (70% minimum, c'est meilleur.)

77 gr de farine

2 gr de levure chimique

20 gr de cacao en poudre
 
Débarraser le premier mélange dans un récipient et verser le deuxième mélange dessus.
Mélanger délicatement avec une maryse.
Verser la pâte dans un moule beurré ET fariné.
Disposer un petit morceaux de beurre au centre et sur toute la longeur du cake.
Ceci va permettre au cake d'éclater au milieu et évite d'avoir à ouvrir le four et couper la croûte à mi-cuisson, ce qui peut faire retomber le cake.
Cuisson à 150°C pendant 45 minutes.
Piquer avec un couteau le centre du cake, la lame doit ressortir propre. (sauf si vous planter dans les morceaux de chocolat haché mais on voit la différence avec de la pâte crue.)
Démouler et laisser refroidir ou tiédir si vous ne tenez pas jusque là !
Ce cake se conserve très bien emballé dans du papier film. Mais en général, on a pas le temps de le conserver !
Vous m'en direz des nouvelles !
Bon appétit.